Au petit écran, Simon se distingue dans plusieurs productions québécoises, notamment en incarnant Antoine Arsenault, le conseiller du président dans La Maison-Bleue. On a également pu le voir dans CHAOS, STAT, Contre-Offre, À cœur battant, Le Bonheur et Gâtées Pourries.

Diplômé du Conservatoire d’art dramatique de Montréal en 2013, il s’impose rapidement sur les grandes scènes montréalaises. Il joue entre autres au Théâtre du Nouveau Monde dans La Divine Illusion de Serge Denoncourt et Michel-Marc Bouchard ainsi que dans Les Fourberies de Scapin, mis en scène par Carl Béchard. On peut également le voir au Théâtre Denise-Pelletier dans Les amoureux sous la direction de Catherine Vidal et L’avare, dans une mise en scène de Claude Poissant. Après un passage au Théâtre du Rideau Vert dans Molière, Shakespeare et moi, Simon se démarque dans L’art de vivre, présenté à l’Espace Go, puis parcourt le Québec avec Sainte-Marie-la-Mauderne. Il prend également part aux plus récentes productions Le Roman de Monsieur de Molière au TNM, La Mouette au Prospero et Ici par hasard au Centre du Théâtre d’Aujourd’hui.